Тайны СССР

Багира

Пятница, 06 22nd

Последнее обновлениеПт, 22 Июнь 2018 2pm

Тайны истории и исторические загадки — Секретные архиви истории
Запретная история — Исторические тайны

Проекты советского академика Александра Несмеянова по изготовлению искусственной пищи надолго опередили время. Смелые идеи и разработки русского учёного берутся на вооружение только сейчас, когда прошло более полувека после реализации первого масштабного проекта изобретателя по синтезу белковой зернистой икры из обрата.

Еда из нефти: неизвестный проект в СССР

Журнал: История «Русская Семёрка» №9, сентябрь 2017 года
Рубрика: Тайны
Текст: Николай Сыромятников

Такое могло прийти в голову только вегетарианцу

Фото: икра из нефтиНа изобретателя искусственной «чёрной икры» и нефтяных дрожжей в своё время сильно повлияла картина голода в СССР в 1920-х годах. Несмеянов был членом продотрядов, ездивших по деревням и сёлам изымать зерно у крестьян, и насмотрелся всякого, в том числе и случаев людоедства, до которого были доведены обезумевшие от недоедания селяне. Потрясённый увиденным, он дал клятву сделать всё возможное для решения проблемы с продовольствием не только в Советском Союзе, но и за его пределами.
Учёному-химику, который с детства был убеждённым вегетарианцем, повезло уцелеть во время Большого террора (одного из братьев Александра Николаевича расстреляли в 1941 году по обвинению в шпионаже). Лауреат Сталинской премии, а впоследствии и Ленинской, будущий дважды Герой социалистического труда, Несмеянов к началу 1950-х годов стал довольно авторитетным химиком-органиком, с 1948-го по 1951-й год он был ректором в МГУ. А с 1951 года — президент Академии наук СССР.
Несмеяновская идея создавать еду из углеводородов и наладить её промышленное производство не нравилась аграрнику Хрущёву. Никита Сергеевич был в корне не согласен с тем, что этот проект может стать реальной альтернативой сельскому хозяйству, с большим трудом и медленными темпами восстанавливавшемуся после Великой Отечественной войны. После 10 лет президентства А.Н. Несмеянов ушёл с поста главы АН СССР.

Вначале был обрат

Несмотря на непризнание официальной властью полезности разработок по изготовлению искусственных продуктов питания, эта деятельность с середины 1950-х годов под руководством А.Н. Несмеянова в химико-биологических институтах страны продолжалась. Главной задачей было получение пищевого белка из сырья не животного происхождения — вегетарианец Несмеянов не хотел для этих целей убивать животных.
В начале 1960-х годов химик в Институте элементоорганических соединений АН СССР разработал и освоил промышленный метод, при помощи которого изготавливалась белковая «зернистая икра», аналог подобно — J го осетрового продукта. Её сделали, используя в качестве основы белок обрата — отходов производства молока Параллельно велась работа по выращиванию дрожжей из углеводородов нефти с последующим получением из этого вещества пищевого белка.
Как вспоминают современники химика, вкус синтетических продуктов для Несмеянова значения не имел — он полагал, что соль, сахар, пищевая кислота, кофеин или хинин могут потом его создать. Из химически полученного белка помощники учёного как-то сделали макароны. Руководитель эксперимента попробовал и нашёл продукт вполне съедобным. После макарон настал черёд «зернистой икры».
Несмеянов был одержим идеей накормить страну химической едой, настойчиво доказывал в научных работах её многочисленные преимущества, рассуждал о перспективах промышленного производства синтетических продуктов питания. Уже в 1960-е годы он призывал активно добывать пищевой белок из растительных несельскохозяйственных культур (эти идеи начали серьёзно интересовать учёных только сейчас, в XXI веке).
Учёный утверждал, что полученные из нефти дрожжевые «мясо», «масло», «сыр» гораздо дешевле натуральных аналогов.

Куда девать колхозников?

Идеи Несмеянова казались утопичными и потому не воспринимались властями всерьёз. Более того, учёный рассуждал аполитично — по логике химика, если начать развивать промышленное производство нефтяного белка, то большую часть пашущих, сеющих и убирающих урожай тружеников села нужно лишать работы — при таком подходе сельхозпродукция окажется не нужна! Несмеянов взял на себя смелость решать за ЦК КПСС, как устранить продовольственную проблему в СССР. Предложения химика во властных структурах одобрения не встретили, и опыты учёного так и остались на уровне лабораторных экспериментов.
…Возвращение к теме создания синтетических продуктов происходит сейчас, спустя более чем полвека с начала экспериментальных разработок А.Н. Несмеянова: искусственное мясо на Западе пытаются делать на основе стволовых клеток животных, на основе растительных белков изготавливают «курятину»… Многие учёные считают, что из-за перенаселения нашей планеты очень скоро тема создания искусственной пищи станет особенно актуальной — рано или поздно наступит момент, когда натуральной продукции для прокорма многомиллиардного человечества попросту не хватит.



Вы здесь: Главная Статьи Тайны истории Эпоха СССР Еда из нефти: неизвестный проект СССР